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2021.03.24 Wednesday
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渋谷区初台 カウンター7席の小さなワインバー「MACHILDA」の日々
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現在発売中、BRUTUSの特集は「洋菓子好き。」
スワンの形をしたシュークリームが表紙を飾る本号は昭和から続く日本で好まれてきた洋菓子が中心の内容です。
こちらで、わたしの好きな西荻窪「GRACE」を挙げさせて頂きました。
1999年に発売になったレシピ本がきっかけでお店の存在を知りまして、素材にストイックに向き合う姿勢に惚れました。
夢中になって片っ端からレシピを再現した事が自らケーキ屋を始める事のキッカケになった一冊でもあります。
今のワインバーになってからはお菓子をつくる事は少なくなってしまったのですが、
取材を期に、なんだか作りたい!という熱が湧いてきまして、日曜喫茶にて一日限定で洋菓子を作らせてもらう事になりました。
吉岡君の珈琲と合いそうなものや、コラボケーキも登場予定です。
メニューもおおよそ決まりまして、前日にはinstagramなどで公表する予定です。
今の機材と保管場所で無事に出来るのか、不安もありますが滅多にない機会ですので、是非お出かけくださいませ。
尚、前日の11月3日(土)は仕込みの為、営業時間を短縮させていただきますのでご了承ください。
営業時間は
11月3日(土)17:00-21:00
11月4日(日)日曜喫茶 13:00-19:00(L.O)
凄く天気が悪いようなら延期にします。
私は夕方までは店におります。